Speisekarte
Sie können die einzelnen Bausteine aller Menüs gerne tauschen, um so ihr eigenes Menü zusammen zu stellen.
Menü der Sinne
Gebratene Jakobsmuscheln
auf pikantem Orangen „Armer Ritter“
Blattspinatbeet
13,00 EUR
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Seeteufel im Lardospeckmantel
Balsamicojus
Spitzkohlpüreé, schwarze Bohnen
13,00 EUR
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Rinderfilet unter der Limonen-Senfkruste
Portweinjus
Kartoffelkrusteln, Karottengemüse mit Broccoli
23,50 EUR
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Mandelkrokanteisparfait mit Glühweinkirschen
Gebackene Apfelspalten im Spekulatiusmantel
Orangentrüffelmousse mit Fruchtmark
7,50 EUR
Menüpreis pro Person
49,00 EUR
Menü Schlossberg
Blumenkohl-Samtsuppe
mit gebratenen Garnelen
8,50 EUR
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Lamellen von der Entenbrust
auf einer Orangen-Kardamomjus
Großmütterchens Rotkohl, Majoran-Kartoffel-Spitzbuben
19,50 EUR
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Lebkuchen-Creme Brûlée
mit Ananas-Kokoseis fein abgeschmeckt mit Rum
7,50 EUR
Menüpreis pro Person
32,00 EUR
Menü Vitalis
Schaumsuppe von der Süßkartoffel und Kokos, Limonengras,
rotem Curry mit Cashewnüssen und Koriander
7,50 EUR
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Ravioli von Trüffel und Topinamburcreme
auf feinem Lauchgemüse mit Portweinschaum, glacierte Karotten
16,50 EUR
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Marillen Topfenknödel
mit Schokoladen-Orangensaucesauce, Mandelkrokanteisparfait
7,50 EUR
Menüpreis pro Person
29,00 EUR
Bestellen Sie unsere Menüs mit der entsprechenden Weinbegleitung: Zum 3-Gänge Menü 0,3 Liter Wein für 10,00 EUR, zum 4-Gänge Menü 0,5 Liter Wein für 15,00 EUR.
Salate |
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| Gebratene Wildwassergarnelen auf Weißweinschaum mit Feldsalat im Schnittlauch-Schmanddressing |
12,50 EUR |
| Gebratene Rinderfiletstreifen mit Feldsalat im Kartoffel-Speckdressing |
12,50 EUR |
Desserts |
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| Dessertvariation "Schloss Gedern" Feine Kompositionen aus unserer Patisserie |
7,50 EUR |
| Dessertvariation "für Zwei" Feine Kompositionen aus unserer Patisserie |
13,50 EUR |
Hauptspeisen |
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| Rumpsteak mit grüner Pfeffer-Cognacsauce mit Bratkartoffeln, Blattsalate der Saison in Schnittlauch-Schmanddressing |
18,90 EUR |
| Unsere "Ritterpfanne" mit Schweinefilet in einer Honig-Senfsauce Bratkartoffeln und frisches Marktgemüse |
16,50 EUR |
| Unser "Schlossschnitzel" Schweinelendchen in einer Zwieback-Estragon Panierung Pilzrahmsauce, Kronprinzessin-Kartoffeln |
14,90 EUR |
| Fischfilet direkt vom Markt (fragen Sie nach unserm Tagesangebot) an Weißweinschaum, Kartoffelstampf, Marktgemüse |
Tagespreis |
| Geschmorte Lammstelze in einer pikanten Limonengras-Kokssauce Wirsinggemüse, Kartoffel-Spitzbuben |
16,50 EUR |
| Duo von Seementaler Wildschwein Geschmorte Wildschweinkeule und gebratener Wildschweinrücken in einer Portweinsauce Großmütterchens Rotkohl, Semmelknödel |
18,50 EUR |
Auch für unsere kleinen Gäste halten wir besonders tolle Speisen vor.
Als Eurotoques-Küchenchef hat Küchenmeister Schultz einen Ehrenkodex abgelegt, der unter anderem einen vollkommenen Verzicht auf hormonell behandeltes Fleisch, genmanipuliertes Gemüse, Zusatzstoffe, und künstliche Farbstoffe beinhaltet. Weiterhin das Fördern der regionalen Küche mit gesunden Produkten. Um es kurz zu sagen, es kommt nur die pure Natur auf den Teller!