Referent: Küchenmeister Hubertus Schultz
Ort: Gewölbekeller-Kochschule auf Schloss Gedern
Dauer: ca. 5 Stunden
inklusive sind: Leihschürze, Rezeptmappe, Speisen und Getränke
Veranstalter: OVAG Energie AG in Friedberg (nur über OVAG buchbar!)
Kontakt: Tel. 06031 6848 -1193, Frau Liane Hoppe
Corona/Covid19: Wir veranstalten die Kochkurse ab 01.01.2022 nach 2 G+ Regeln
2G Veranstaltung
Geschmorte Lammhaxen, Provencial
Kalbsrücken mit Trüffelcreme
Rehkeule im Wildkräuter Rub, Preiselbeer-Schmanddip
Hüftsteak, Chimichuri Dip
Seeteufel gegrillt, Tomaten-Mangosalsa
Gebackener Ziegenkäse im Brickteig mit Walnüssen und Feigensenf
Apfel Tortilla mit Mascarpone, Nougat, Granatapfel und Vanilleeis
Referent: Küchenmeister Hubertus Schultz
Ort: Schlossberg 5, 63688 Gedern
Dauer: ca. 5 Stunden
inklusive sind: Leihschürze, Rezeptmappe, Speisen und Getränke
Veranstalter: SchlossHOTEL Gedern
Kontakt: Tel. 06045/96150, www.schlosshotel-gedern.de
Information: Gutscheine, die im SchlossHOTEL gekauft wurden, sind nur hier einlösbar
Corona/Covid19: Wir veranstalten die Kochkurse ab 01.01.2022 nach 2 G+ Regeln
2G Veranstaltung
Geschmorte Lammhaxen, Provencial
Kalbsrücken mit Trüffelcreme
Rehkeule im Wildkräuter Rub, Preiselbeer-Schmanddip
Hüftsteak, Chimichuri Dip
Seeteufel gegrillt, Tomaten-Mangosalsa
Gebackener Ziegenkäse im Brickteig mit Walnüssen und Feigensenf
Apfel Tortilla mit Mascarpone, Nougat, Granatapfel und Vanilleeis
Referent: Küchenmeister Hubertus Schultz
Ort: Gewölbekeller-Kochschule auf Schloss Gedern
Dauer: ca. 5 Stunden
inklusive sind: Leihschürze, Rezeptmappe, Speisen und Getränke
Veranstalter: OVAG Energie AG in Friedberg (nur über OVAG buchbar!)
Kontakt: Tel. 06031 6848 -1193, Frau Liane Hoppe
Corona/Covid19: Wir veranstalten die Kochkurse ab 01.01.2022 nach 2 G+ Regeln
2G Veranstaltung
Geschmorte Lammhaxen, Provencial
Kalbsrücken mit Trüffelcreme
Rehkeule im Wildkräuter Rub, Preiselbeer-Schmanddip
Hüftsteak, Chimichuri Dip
Seeteufel gegrillt, Tomaten-Mangosalsa
Gebackener Ziegenkäse im Brickteig mit Walnüssen und Feigensenf
Apfel Tortilla mit Mascarpone, Nougat, Granatapfel und Vanilleeis
Referent: Küchenmeister Hubertus Schultz
Ort: Gewölbekeller-Kochschule auf Schloss Gedern
Dauer: ca. 5 Stunden
inklusive sind: Leihschürze, Rezeptmappe, Speisen und Getränke
Veranstalter: VKD (nur über VKD buchbar für Köche und Azubis!)
Kontakt: Verband der Köche Deutschlands e. V. Steinlestr. 32 60596 Frankfurt; Tel: 069-63 00 06 - 0 oder - 18; Fax (069-63 00 06 - 10);
Corona/Covid19: Wir veranstalten die Kochkurse ab 01.01.2022 nach 2 G Regeln
Natürlich, ehrlich, nachhaltig: Regionales und Saisonales stehen hoch in der Gunst der Gäste und die deutsche Küche ist eine der vielfältigsten Küchen der Welt. Bei diesem Seminar heißt es „zurück zu den Wurzeln“ – aber mit Innovation und Pfiff. Der Fokus: Effizienz, möglichst wenige Handgriffe und trotzdem das Besondere in Szene setzen. Ganz nach der Philosophie „in Zukunft regional“ lernen Teilnehmende bei diesem Seminar nicht, das Unmög liche möglich zu machen, sondern aus „einfachen“ Zutaten etwas Besonderes zu kreieren.
• Lamm, Reh, Zander • Apfel, Birne, Rote Beete • Pastinaken, Saibling, Kartoffel • Wildkräuter, Hibiskus, Haselnuss
SEMINAR NUR FÜR PROFIKÖCH:INNEN UND KOCH-AZUBIS !!!
BUCHUNG: Verband der Köche Deutschlands e. V. Steinlestr. 32 60596 Frankfurt; Tel: 069-63 00 06 - 0 oder - 18; Fax (069-63 00 06 - 10);
Referent: Küchenmeister Hubertus Schultz
Ort: Schlossberg 5, 63688 Gedern
Dauer: ca. 5 Stunden
inklusive sind: Leihschürze, Rezeptmappe, Speisen und Getränke
Veranstalter: SchlossHOTEL Gedern
Kontakt: Tel. 06045/96150, www.schlosshotel-gedern.de
Information: Gutscheine, die im SchlossHOTEL gekauft wurden, sind nur hier einlösbar
Corona/Covid19: Wir veranstalten die Kochkurse ab 01.01.2022 nach 2 G+ Regeln
2G Veranstaltung
Panna Cotta vom gebeizten Lachs / Bergamotte Zitrone/ Frankfurter Grüne Kräuter
Vollkornbrotmousse mit Krabben /Blattsalat Chiffonade / Tomaten-Balsamico
***
Hummersamtsuppe / Kartoffeln / grüner Spargel / Mango / Hibiskuscurry
***
Zanderfilet / Rote Bete Mantel / Erbsenpüree mit Meerrettich / Safranschaum / Carabinero
***
Dessert aus der Schlossküche
Referent: Küchenmeister Hubertus Schultz
Ort: Gewölbekeller-Kochschule auf Schloss Gedern
Dauer: ca. 5 Stunden
inklusive sind: Leihschürze, Rezeptmappe, Speisen und Getränke
Veranstalter: OVAG Energie AG in Friedberg (nur über OVAG buchbar!)
Kontakt: Tel. 06031 6848 -1193, Frau Liane Hoppe
Corona/Covid19: Wir veranstalten die Kochkurse ab 01.01.2022 nach 2 G+ Regeln
2G Veranstaltung
Panna Cotta vom gebeizten Lachs / Bergamotte Zitrone/ Frankfurter Grüne Kräuter
Vollkornbrotmousse mit Krabben /Blattsalat Chiffonade / Tomaten-Balsamico
***
Hummersamtsuppe / Kartoffeln / grüner Spargel / Mango / Hibiskuscurry
***
Zanderfilet / Rote Bete Mantel / Erbsenpüree mit Meerrettich / Safranschaum / Carabinero
***
Dessert aus der Schlossküche
Referent: Küchenmeister Hubertus Schultz
Ort: Schlossberg 5, 63688 Gedern
Dauer: ca. 5 Stunden
inklusive sind: Leihschürze, Rezeptmappe, Speisen und Getränke
Veranstalter: SchlossHOTEL Gedern
Kontakt: Tel. 06045/96150, www.schlosshotel-gedern.de
Information: Gutscheine, die im SchlossHOTEL gekauft wurden, sind nur hier einlösbar
Corona/Covid19: Wir veranstalten die Kochkurse ab 01.01.2022 nach 2 G+ Regeln
Reh- und Kanichenfilet in Dörraprikosen-Buttermilchsulz
Orangen-Senfdip
Feldsalat, Granatapfeldressing mit Pinienkerne
***
Feines Rehragout mit Williamsbirne
Rotkohlkrokette mit Raukenpanierung
***
Widschweinrücken „Wellington“
Portweinjus, Gemüsetörtchen
***
Kleines Dessert aus der Schlosspatisserie
Referent: Küchenmeister Hubertus Schultz
Ort: Gewölbekeller-Kochschule auf Schloss Gedern
Dauer: ca. 5 Stunden
inklusive sind: Leihschürze, Rezeptmappe, Speisen und Getränke
Veranstalter: OVAG Energie AG in Friedberg (nur über OVAG buchbar!)
Kontakt: Tel. 06031 6848 -1193, Frau Liane Hoppe
Corona/Covid19: Wir veranstalten die Kochkurse ab 01.01.2022 nach 2 G+ Regeln
Reh- und Kanichenfilet in Dörraprikosen-Buttermilchsulz
Orangen-Senfdip
Feldsalat, Granatapfeldressing mit Pinienkerne
***
Feines Rehragout mit Williamsbirne
Rotkohlkrokette mit Raukenpanierung
***
Widschweinrücken „Wellington“
Portweinjus, Gemüsetörtchen
***
Kleines Dessert aus der Schlosspatisserie
Referent: Küchenmeister Hubertus Schultz
Ort: Gewölbekeller-Kochschule auf Schloss Gedern
Dauer: ca. 5 Stunden
inklusive sind: Leihschürze, Rezeptmappe, Speisen und Getränke
Veranstalter: OVAG Energie AG in Friedberg (nur über OVAG buchbar!)
Kontakt: Tel. 06031 6848 -1193, Frau Liane Hoppe
Corona/Covid19: Wir veranstalten die Kochkurse ab 01.01.2022 nach 2 G+ Regeln
Reh- und Kanichenfilet in Dörraprikosen-Buttermilchsulz
Orangen-Senfdip
Feldsalat, Granatapfeldressing mit Pinienkerne
***
Feines Rehragout mit Williamsbirne
Rotkohlkrokette mit Raukenpanierung
***
Widschweinrücken „Wellington“
Portweinjus, Gemüsetörtchen
***
Kleines Dessert aus der Schlosspatisserie
Referent: Küchenmeister Hubertus Schultz
Ort: Gewölbekeller-Kochschule auf Schloss Gedern
Dauer: ca. 5 Stunden
inklusive sind: Leihschürze, Rezeptmappe, Speisen und Getränke
Veranstalter: OVAG Energie AG in Friedberg (nur über OVAG buchbar!)
Kontakt: Tel. 06031 6848 -1193, Frau Liane Hoppe
Corona/Covid19: Wir veranstalten die Kochkurse ab 01.01.2022 nach 2 G+ Regeln
mit Hans Burgdorf und Hubertus Schultz
Zitronengras-Tortellini mit Geflügel-Kardamonfüllung
auf Indischem Curry-Kokosschaum
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Rinderfiletmedaillon unter der Zwieback-Estragonkruste
Selleriepüree, Portweinsauce, Spitzbuben
***
Käsekuchenschaum mit Haselnuss Crumble
Referent: Küchenmeister Hubertus Schultz
Ort: Gewölbekeller-Kochschule auf Schloss Gedern
Dauer: ca. 5 Stunden
inklusive sind: Leihschürze, Rezeptmappe, Speisen und Getränke
Veranstalter: OVAG Energie AG in Friedberg (nur über OVAG buchbar!)
Kontakt: Tel. 06031 6848 -1193, Frau Liane Hoppe
Corona/Covid19: Wir veranstalten die Kochkurse ab 01.01.2022 nach 2 G+ Regeln
Gebackene Garnelen in Koriander-Basilikum Panierung
Tomaten-Mango Salsa, Avocadocreme
***
Kartoffelsamtsuppe, Lachsrose, Muscheln, gebratener grüner Spargel
***
Kalbsrücken mit Schalotten-Parmesan Crumble
winterliches Gemüsetörtchen mit Sellerie-Petersilienpüree, Kartoffel-Trüffelstrudel
***
Schokoladen-Orangensorbet, Birnen-Haselnusstarte, Sanddornmousse
Referent: Küchenmeister Hubertus Schultz
Ort: Gewölbekeller-Kochschule auf Schloss Gedern
Dauer: ca. 5 Stunden
inklusive sind: Leihschürze, Rezeptmappe, Speisen und Getränke
Veranstalter: OVAG Energie AG in Friedberg (nur über OVAG buchbar!)
Kontakt: Tel. 06031 6848 -1193, Frau Liane Hoppe
Corona/Covid19: Wir veranstalten die Kochkurse ab 01.01.2022 nach 2 G+ Regeln
Gebackene Garnelen in Koriander-Basilikum Panierung
Tomaten-Mango Salsa, Avocadocreme
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Kartoffelsamtsuppe, Lachsrose, Muscheln, gebratener grüner Spargel
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Kalbsrücken mit Schalotten-Parmesan Crumble
winterliches Gemüsetörtchen mit Sellerie-Petersilienpüree, Kartoffel-Trüffelstrudel
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Schokoladen-Orangensorbet, Birnen-Haselnusstarte, Sanddornmousse
Referent: Küchenmeister Hubertus Schultz
Ort: Schlossberg 5, 63688 Gedern
Dauer: ca. 5 Stunden
inklusive sind: Leihschürze, Rezeptmappe, Speisen und Getränke
Veranstalter: SchlossHOTEL Gedern
Kontakt: Tel. 06045/96150, www.schlosshotel-gedern.de
Information: Gutscheine, die im SchlossHOTEL gekauft wurden, sind nur hier einlösbar
Corona/Covid19: Wir veranstalten die Kochkurse ab 01.01.2022 nach 2 G+ Regeln
Gebackene Garnelen in Koriander-Basilikum Panierung
Tomaten-Mango Salsa, Avocadocreme
***
Kartoffelsamtsuppe, Lachsrose, Muscheln, gebratener grüner Spargel
***
Kalbsrücken mit Schalotten-Parmesan Crumble
winterliches Gemüsetörtchen mit Sellerie-Petersilienpüree, Kartoffel-Trüffelstrudel
***
Schokoladen-Orangensorbet, Birnen-Haselnusstarte, Sanddornmousse