Referent: Küchenmeister Hubertus Schultz
Referent Patisseriekurse (Konditormeister Frank Neumann)
Ort: Schlossberg 5, 63688 Gedern
Dauer: ca. 5 Stunden
inklusive sind: Leihschürze, Rezeptmappe, Speisen und Getränke
Veranstalter: SchlossHOTEL Gedern
Kontakt: Tel. 06045/96150, www.schlosshotel-gedern.de
Information: Gutscheine, die im SchlossHOTEL gekauft wurden, sind nur hier einlösbar
- geschmorte Kalbsbäckchen, Trüffel-Selleriepüree, Kartoffeligel
- Lammhaxen Ragout, Marokkanisch mit Aprikosen, Koriander, Safran, Cous Cous mit Raz el Hanout
- geschmorter Hallischer Schweinebauch in Schwarzbier, Ingwer, Sojasauce, Wurzelgemüse-Graupenrisotto
- Rinderschulter in Madeira gegart, Pasta
Referent: Küchenmeister Hubertus Schultz
Referent Patisseriekurse (Konditormeister Frank Neumann)
Ort: Schlossberg 5, 63688 Gedern
Dauer: ca. 5 Stunden
inklusive sind: Leihschürze, Rezeptmappe, Speisen und Getränke
Veranstalter: SchlossHOTEL Gedern
Kontakt: Tel. 06045/96150, www.schlosshotel-gedern.de
Information: Gutscheine, die im SchlossHOTEL gekauft wurden, sind nur hier einlösbar
- geschmorte und gezupfte Lammschulter in einer Limonen-Honig-Sesamreduktion mit Koriander, Semmelknödeltaler mit Kichererbsen und Granatapfel
- Lammragout in einer Tomaten-Kokossauce, Limonengras, Pak Choi, feine Majoran Pasta
- Lammrücken unter einer Bohnen-Tomatenkruste, Lamm-Wildkräuterglace
Referent: Küchenmeister Hubertus Schultz
Ort: Gewölbekeller-Kochschule auf Schloss Gedern
Dauer: ca. 5 Stunden
inklusive sind: Leihschürze, Rezeptmappe, Speisen und Getränke
Veranstalter: OVAG Energie AG in Friedberg (nur über OVAG buchbar!)
Kontakt: Tel. 06031 6848 -1193, Frau Liane Hoppe
- geschmorte und gezupfte Lammschulter in einer Limonen-Honig-Sesamreduktion mit Koriander, Semmelknödeltaler mit Kichererbsen und Granatapfel
- Lammragout in einer Tomaten-Kokossauce, Limonengras, Pak Choi, feine Majoran Pasta
- Lammrücken unter einer Bohnen-Tomatenkruste, Lamm-Wildkräuterglace
Referent: Küchenmeister Hubertus Schultz
Ort: Gewölbekeller-Kochschule auf Schloss Gedern
Dauer: ca. 5 Stunden
inklusive sind: Leihschürze, Rezeptmappe, Speisen und Getränke
Veranstalter: OVAG Energie AG in Friedberg (nur über OVAG buchbar!)
Kontakt: Tel. 06031 6848 -1193, Frau Liane Hoppe
- geschmorte und gezupfte Lammschulter in einer Limonen-Honig-Sesamreduktion mit Koriander, Semmelknödeltaler mit Kichererbsen und Granatapfel
- Lammragout in einer Tomaten-Kokossauce, Limonengras, Pak Choi, feine Majoran Pasta
- Lammrücken unter einer Bohnen-Tomatenkruste, Lamm-Wildkräuterglace
Referent: Küchenmeister Hubertus Schultz
Ort: Gewölbekeller-Kochschule auf Schloss Gedern
Beginn: 17:00 Uhr
Informationen: Softgetränke, Bier & Wein von 17:00 bis 21:30 Uhr inklusive, nur mit Übernachtung/Frühstück buchbar!
Dauer: ca. 4,5 Stunden
inklusive sind: Leihschürze, Rezeptmappe, Speisen und Getränke
Veranstalter: Die Genussakademie (nur über Genussakademie buchbar!)
Kontakt: Tel. 069/97460-666, www.genussakademie.com
- geschmorte und gezupfte Lammschulter in einer Limonen-Honig-Sesamreduktion mit Koriander, Semmelknödeltaler mit Kichererbsen und Granatapfel
- Lammragout in einer Tomaten-Kokossauce, Limonengras, Pak Choi, feine Majoran Pasta
- Lammrücken unter einer Bohnen-Tomatenkruste, Lamm-Wildkräuterglace
Referent: Küchenmeister Hubertus Schultz
Referent Patisseriekurse (Konditormeister Frank Neumann)
Ort: Schlossberg 5, 63688 Gedern
Dauer: ca. 5 Stunden
inklusive sind: Leihschürze, Rezeptmappe, Speisen und Getränke
Veranstalter: SchlossHOTEL Gedern
Kontakt: Tel. 06045/96150, www.schlosshotel-gedern.de
Information: Gutscheine, die im SchlossHOTEL gekauft wurden, sind nur hier einlösbar
Teegebäck
Plunderfeingebäck, Blätterteig, Croissant
Vielfalt an Petit Fours
Geheimnis Hefeteig, mehr als nur ein Streuselkuchen
Referent: Küchenmeister Hubertus Schultz
Referent Patisseriekurse (Konditormeister Frank Neumann)
Ort: Schlossberg 5, 63688 Gedern
Dauer: ca. 5 Stunden
inklusive sind: Leihschürze, Rezeptmappe, Speisen und Getränke
Veranstalter: SchlossHOTEL Gedern
Kontakt: Tel. 06045/96150, www.schlosshotel-gedern.de
Information: Gutscheine, die im SchlossHOTEL gekauft wurden, sind nur hier einlösbar
Strandgut: Couscous Sand, Algengel, confierte Garnele, Jakobsmuschel, geräucherter Heilbutt
Kartoffelsamtsuppe mit Lachswürfeln, Miesmuscheln, Kokos und Curry
Gebratenes Wolfsbarschfilet, Tintenfisch-Tomatenragout, Bohnenschaum, Basilikum-Pasta
Referent: Küchenmeister Hubertus Schultz
Referent Patisseriekurse (Konditormeister Frank Neumann)
Ort: Schlossberg 5, 63688 Gedern
Dauer: ca. 5 Stunden
inklusive sind: Leihschürze, Rezeptmappe, Speisen und Getränke
Veranstalter: SchlossHOTEL Gedern
Kontakt: Tel. 06045/96150, www.schlosshotel-gedern.de
Information: Gutscheine, die im SchlossHOTEL gekauft wurden, sind nur hier einlösbar
- Mit Garnelen und Poularde gefüllte Manti, getrüffelte Kartoffelcreme, Spinat in Rote Bete Tempuateig
- Zanderfilet mit geräucherter Sauerkrautcreme, Mascarpone, Rotweinschalotten mit Ingwer,
- Kalbsschulter in Reiswein-Sojasauce geschmort, Kokos-Graupen Risotto mit Curry, getrocknete Tomaten, Rosinen
- Frankfurter Grüne Soße Eis mit Limette und Honig, Schokoladen-Erdnusstarte mit Himbeeren, Yuzu-Zitonengelee
Referent: Küchenmeister Hubertus Schultz
Ort: Gewölbekeller-Kochschule auf Schloss Gedern
Dauer: ca. 5 Stunden
inklusive sind: Leihschürze, Rezeptmappe, Speisen und Getränke
Veranstalter: OVAG Energie AG in Friedberg (nur über OVAG buchbar!)
Kontakt: Tel. 06031 6848 -1193, Frau Liane Hoppe
- Gesmokte Entenbrust, Himbeer-Zwiebel Confit
- Poulardenragout in der Wassermelone gegart mit Fenchel, Tomaten, Kokos, Koriander, Knoblauch
- Kalbsbrust Cassatta mit Trüffelschmand
- Zigarre von Fjordlachs und Garnele im Brickteig, Honig-Limonenmarinade mit Sesam
- Roastbeef mit Gänseleber Crumble und Trüffelhonig
Referent: Küchenmeister Hubertus Schultz
Ort: Gewölbekeller-Kochschule auf Schloss Gedern
Dauer: ca. 5 Stunden
inklusive sind: Leihschürze, Rezeptmappe, Speisen und Getränke
Veranstalter: OVAG Energie AG in Friedberg (nur über OVAG buchbar!)
Kontakt: Tel. 06031 6848 -1193, Frau Liane Hoppe
- Gesmokte Entenbrust, Himbeer-Zwiebel Confit
- Poulardenragout in der Wassermelone gegart mit Fenchel, Tomaten, Kokos, Koriander, Knoblauch
- Kalbsbrust Cassatta mit Trüffelschmand
- Zigarre von Fjordlachs und Garnele im Brickteig, Honig-Limonenmarinade mit Sesam
- Roastbeef mit Gänseleber Crumble und Trüffelhonig
Referent: Küchenmeister Hubertus Schultz
Referent Patisseriekurse (Konditormeister Frank Neumann)
Ort: Schlossberg 5, 63688 Gedern
Dauer: ca. 5 Stunden
inklusive sind: Leihschürze, Rezeptmappe, Speisen und Getränke
Veranstalter: SchlossHOTEL Gedern
Kontakt: Tel. 06045/96150, www.schlosshotel-gedern.de
Information: Gutscheine, die im SchlossHOTEL gekauft wurden, sind nur hier einlösbar
- Gesmokte Entenbrust, Himbeer-Zwiebel Confit
- Poulardenragout in der Wassermelone gegart mit Fenchel, Tomaten, Kokos, Koriander, Knoblauch
- Kalbsbrust Cassatta mit Trüffelschmand
- Zigarre von Fjordlachs und Garnele im Brickteig, Honig-Limonenmarinade mit Sesam
- Roastbeef mit Gänseleber Crumble und Trüffelhonig
Referent: Küchenmeister Hubertus Schultz
Referent Patisseriekurse (Konditormeister Frank Neumann)
Ort: Schlossberg 5, 63688 Gedern
Dauer: ca. 5 Stunden
inklusive sind: Leihschürze, Rezeptmappe, Speisen und Getränke
Veranstalter: SchlossHOTEL Gedern
Kontakt: Tel. 06045/96150, www.schlosshotel-gedern.de
Information: Gutscheine, die im SchlossHOTEL gekauft wurden, sind nur hier einlösbar
- Gesmokte Entenbrust, Himbeer-Zwiebel Confit
- Poulardenragout in der Wassermelone gegart mit Fenchel, Tomaten, Kokos, Koriander, Knoblauch
- Kalbsbrust Cassatta mit Trüffelschmand
- Zigarre von Fjordlachs und Garnele im Brickteig, Honig-Limonenmarinade mit Sesam
- Roastbeef mit Gänseleber Crumble und Trüffelhonig
Referent: Küchenmeister Hubertus Schultz
Ort: Gewölbekeller-Kochschule auf Schloss Gedern
Dauer: ca. 5 Stunden
inklusive sind: Leihschürze, Rezeptmappe, Speisen und Getränke
Veranstalter: OVAG Energie AG in Friedberg (nur über OVAG buchbar!)
Kontakt: Tel. 06031 6848 -1193, Frau Liane Hoppe
- Gesmokte Entenbrust, Himbeer-Zwiebel Confit
- Poulardenragout in der Wassermelone gegart mit Fenchel, Tomaten, Kokos, Koriander, Knoblauch
- Kalbsbrust Cassatta mit Trüffelschmand
- Zigarre von Fjordlachs und Garnele im Brickteig, Honig-Limonenmarinade mit Sesam
- Roastbeef mit Gänseleber Crumble und Trüffelhonig
Referent: Küchenmeister Hubertus Schultz
Ort: Gewölbekeller-Kochschule auf Schloss Gedern
Dauer: ca. 5 Stunden
inklusive sind: Leihschürze, Rezeptmappe, Speisen und Getränke
Veranstalter: OVAG Energie AG in Friedberg (nur über OVAG buchbar!)
Kontakt: Tel. 06031 6848 -1193, Frau Liane Hoppe
- Gesmokte Entenbrust, Himbeer-Zwiebel Confit
- Poulardenragout in der Wassermelone gegart mit Fenchel, Tomaten, Kokos, Koriander, Knoblauch
- Kalbsbrust Cassatta mit Trüffelschmand
- Zigarre von Fjordlachs und Garnele im Brickteig, Honig-Limonenmarinade mit Sesam
- Roastbeef mit Gänseleber Crumble und Trüffelhonig
- Gesmokte Entenbrust, Himbeer-Zwiebel Confit
- Poulardenragout in der Wassermelone gegart mit Fenchel, Tomaten, Kokos, Koriander, Knoblauch
- Kalbsbrust Cassatta mit Trüffelschmand
- Zigarre von Fjordlachs und Garnele im Brickteig, Honig-Limonenmarinade mit Sesam
- Roastbeef mit Gänseleber Crumble und Trüffelhonig
Referent: Küchenmeister Hubertus Schultz
Ort: Gewölbekeller-Kochschule auf Schloss Gedern
Dauer: ca. 5 Stunden
inklusive sind: Leihschürze, Rezeptmappe, Speisen und Getränke
Veranstalter: OVAG Energie AG in Friedberg (nur über OVAG buchbar!)
Kontakt: Tel. 06031 6848 -1193, Frau Liane Hoppe
- Gesmokte Entenbrust, Himbeer-Zwiebel Confit
- Poulardenragout in der Wassermelone gegart mit Fenchel, Tomaten, Kokos, Koriander, Knoblauch
- Kalbsbrust Cassatta mit Trüffelschmand
- Zigarre von Fjordlachs und Garnele im Brickteig, Honig-Limonenmarinade mit Sesam
- Roastbeef mit Gänseleber Crumble und Trüffelhonig
Referent: Küchenmeister Hubertus Schultz
Ort: Gewölbekeller-Kochschule auf Schloss Gedern
Dauer: ca. 5 Stunden
inklusive sind: Leihschürze, Rezeptmappe, Speisen und Getränke
Veranstalter: OVAG Energie AG in Friedberg (nur über OVAG buchbar!)
Kontakt: Tel. 06031 6848 -1193, Frau Liane Hoppe
- Rosa gebratenes Kalbfleisch, Räucherforellensalat, Apfel-Schnittlauchcreme
- Kartoffel-Sauerkrautstrudel mit geschmorter Schweinebacke, Zwiebelsamtsauce
- Gesottenes und gezupftes Ochsenbrustfleisch, Kartoffelstampf, Rote Bete,
Frankfurter Grüne Soße
Referent: Küchenmeister Hubertus Schultz
Ort: Gewölbekeller-Kochschule auf Schloss Gedern
Dauer: ca. 5 Stunden
inklusive sind: Leihschürze, Rezeptmappe, Speisen und Getränke
Veranstalter: OVAG Energie AG in Friedberg (nur über OVAG buchbar!)
Kontakt: Tel. 06031 6848 -1193, Frau Liane Hoppe
- Rosa gebratenes Kalbfleisch, Räucherforellensalat, Apfel-Schnittlauchcreme
- Kartoffel-Sauerkrautstrudel mit geschmorter Schweinebacke, Zwiebelsamtsauce
- Gesottenes und gezupftes Ochsenbrustfleisch, Kartoffelstampf, Rote Bete,
Frankfurter Grüne Soße
Referent: Küchenmeister Hubertus Schultz
Referent Patisseriekurse (Konditormeister Frank Neumann)
Ort: Schlossberg 5, 63688 Gedern
Dauer: ca. 5 Stunden
inklusive sind: Leihschürze, Rezeptmappe, Speisen und Getränke
Veranstalter: SchlossHOTEL Gedern
Kontakt: Tel. 06045/96150, www.schlosshotel-gedern.de
Information: Gutscheine, die im SchlossHOTEL gekauft wurden, sind nur hier einlösbar
Diverse Fonds (Gemüse, Geflügel, Fisch)
Kraftsauce – Demi Glace – das Fundament
Dunkle Gemüsesauce – Vegetarisch, Semmelknödel Soufflé, Esterhazy Gemüse
Sauce Bearnaise – der Klassiker und immer wieder gut mit rosa gebratener Kalbsrücken
Der Rinderbraten und seine Burgundersauce
Beurre Blanc – Die Königin der Fischsaucen mit Fischfilet nach Marktlage
Referent: Küchenmeister Hubertus Schultz
Ort: Gewölbekeller-Kochschule auf Schloss Gedern
Dauer: ca. 5 Stunden
inklusive sind: Leihschürze, Rezeptmappe, Speisen und Getränke
Veranstalter: OVAG Energie AG in Friedberg (nur über OVAG buchbar!)
Kontakt: Tel. 06031 6848 -1193, Frau Liane Hoppe
Diverse Fonds (Gemüse, Geflügel, Fisch)
Kraftsauce – Demi Glace – das Fundament
Dunkle Gemüsesauce – Vegetarisch, Semmelknödel Soufflé, Esterhazy Gemüse
Sauce Bearnaise – der Klassiker und immer wieder gut mit rosa gebratener Kalbsrücken
Der Rinderbraten und seine Burgundersauce
Beurre Blanc – Die Königin der Fischsaucen mit Fischfilet nach Marktlage
Referent: Küchenmeister Hubertus Schultz
Referent Patisseriekurse (Konditormeister Frank Neumann)
Ort: Schlossberg 5, 63688 Gedern
Dauer: ca. 5 Stunden
inklusive sind: Leihschürze, Rezeptmappe, Speisen und Getränke
Veranstalter: SchlossHOTEL Gedern
Kontakt: Tel. 06045/96150, www.schlosshotel-gedern.de
Information: Gutscheine, die im SchlossHOTEL gekauft wurden, sind nur hier einlösbar
- Rosa gebratenes Kalbfleisch, Räucherforellensalat, Apfel-Schnittlauchcreme
- Kartoffel-Sauerkrautstrudel mit geschmorter Schweinebacke, Zwiebelsamtsauce
- Gesottenes und gezupftes Ochsenbrustfleisch, Kartoffelstampf, Rote Bete,
Frankfurter Grüne Soße
Referent: Küchenmeister Hubertus Schultz
Ort: Gewölbekeller-Kochschule auf Schloss Gedern
Dauer: ca. 5 Stunden
inklusive sind: Leihschürze, Rezeptmappe, Speisen und Getränke
Veranstalter: OVAG Energie AG in Friedberg (nur über OVAG buchbar!)
Kontakt: Tel. 06031 6848 -1193, Frau Liane Hoppe
Diverse Fonds (Gemüse, Geflügel, Fisch)
Kraftsauce – Demi Glace – das Fundament
Dunkle Gemüsesauce – Vegetarisch, Semmelknödel Soufflé, Esterhazy Gemüse
Sauce Bearnaise – der Klassiker und immer wieder gut mit rosa gebratener Kalbsrücken
Der Rinderbraten und seine Burgundersauce
Beurre Blanc – Die Königin der Fischsaucen mit Fischfilet nach Marktlage
Referent: Küchenmeister Hubertus Schultz
Referent Patisseriekurse (Konditormeister Frank Neumann)
Ort: Schlossberg 5, 63688 Gedern
Dauer: ca. 5 Stunden
inklusive sind: Leihschürze, Rezeptmappe, Speisen und Getränke
Veranstalter: SchlossHOTEL Gedern
Kontakt: Tel. 06045/96150, www.schlosshotel-gedern.de
Information: Gutscheine, die im SchlossHOTEL gekauft wurden, sind nur hier einlösbar
Teegebäck
Plunderfeingebäck, Blätterteig, Croissant
Vielfalt an Petit Fours
Geheimnis Hefeteig, mehr als nur ein Streuselkuchen
Referent: Küchenmeister Hubertus Schultz
Ort: Gewölbekeller-Kochschule auf Schloss Gedern
Dauer: ca. 5 Stunden
inklusive sind: Leihschürze, Rezeptmappe, Speisen und Getränke
Veranstalter: OVAG Energie AG in Friedberg (nur über OVAG buchbar!)
Kontakt: Tel. 06031 6848 -1193, Frau Liane Hoppe
Das Menü
Zu jedem Gang servieren wir zwei verschiedene Weine zum Vergleich!
Kartoffelcreme mit Trüffel , Spinat und Biolachs
***
Rumpsteak unter der Zwiebel-Senfkruste, Bohnengemüse , Tomaten Polenta
***
Vanillecreme mit Orangen-Schokoladenbiskuit, Früchte
Referent: Küchenmeister Hubertus Schultz
Referent Patisseriekurse (Konditormeister Frank Neumann)
Ort: Schlossberg 5, 63688 Gedern
Dauer: ca. 5 Stunden
inklusive sind: Leihschürze, Rezeptmappe, Speisen und Getränke
Veranstalter: SchlossHOTEL Gedern
Kontakt: Tel. 06045/96150, www.schlosshotel-gedern.de
Information: Gutscheine, die im SchlossHOTEL gekauft wurden, sind nur hier einlösbar
- geschmorte Kalbsbäckchen, Trüffel-Selleriepüree, Kartoffeligel
- Lammhaxen Ragout, Marokkanisch mit Aprikosen, Koriander, Safran, Cous Cous mit Raz el Hanout
- geschmorter Hallischer Schweinebauch in Schwarzbier, Ingwer, Sojasauce, Wurzelgemüse-Graupenrisotto
- Rinderschulter in Madeira gegart, Pasta
Referent: Küchenmeister Hubertus Schultz
Ort: Gewölbekeller-Kochschule auf Schloss Gedern
Dauer: ca. 5 Stunden
inklusive sind: Leihschürze, Rezeptmappe, Speisen und Getränke
Veranstalter: OVAG Energie AG in Friedberg (nur über OVAG buchbar!)
Kontakt: Tel. 06031 6848 -1193, Frau Liane Hoppe
- geschmorte Kalbsbäckchen, Trüffel-Selleriepüree, Kartoffeligel
- Lammhaxen Ragout, Marokkanisch mit Aprikosen, Koriander, Safran, Cous Cous mit Raz el Hanout
- geschmorter Hallischer Schweinebauch in Schwarzbier, Ingwer, Sojasauce, Wurzelgemüse-Graupenrisotto
- Rinderschulter in Madeira gegart, Pasta
Referent: Küchenmeister Hubertus Schultz
Ort: Gewölbekeller-Kochschule auf Schloss Gedern
Dauer: ca. 5 Stunden
inklusive sind: Leihschürze, Rezeptmappe, Speisen und Getränke
Veranstalter: OVAG Energie AG in Friedberg (nur über OVAG buchbar!)
Kontakt: Tel. 06031 6848 -1193, Frau Liane Hoppe
Strandgut: Couscous Sand, Algengel, confierte Garnele, Jakobsmuschel, geräucherter Heilbutt
Kartoffelsamtsuppe mit Lachswürfeln, Miesmuscheln, Kokos und Curry
Gebratenes Wolfsbarschfilet, Tintenfisch-Tomatenragout, Bohnenschaum, Basilikum-Pasta