Speisekarte

MIT DER BITTE UM BEACHTUNG:

Wählen Sie aus unserer Speisekarte von Mittwoch bis Sonntag. Montag & Dienstag haben wir Ruhetag.
Mittwochs ist unser Gambasabend, zusätzlich bieten wir unsere reguläre Speisekarte an.
Donnerstags ist unser Kreativmenü Abend, auch hier bieten wir zusätzlich unsere reguläre Speisekarte an.
Sonntag Mittag verwöhnen wir Sie mit unserem Oma's Sonntag Mittag-Menü auch hier bieten wir zusätzlich unsere reguläre Speisekarte an.

Die unten aufgeführte Speisekarte ist beispielhaft für unser Tagesangebot.

Die Menü-Gänge können Sie gerne auch einzeln zu den genannten Preisen bestellen.

Bei uns genießen Sie Ihren Aufenthalt an Tischen mit Damasttischdecken, Stoffservietten, stimmiger Dekoration mit Kerzen und Blumen sowie einem freundlichen und kompetenten Service - alternativ auf unserer schönen Schlossterrasse.

Informationen zu unseren Aktionstagen wie z. B. Gambasabend, Kreativmenü, Oma's Sonntag Mittag Menü, Weihnachten etc. erhalten Siie unter "Termine und Events"

(Änderungen vorbehalten!)

Schlitzer „Fräulein-Spritz“ je Glas (0,2 l) 7,50 €

Menü der Sinne

59,50 EUR

ANGEBOT: 3 Gänge

Tomatenmousse mit Rucola, Gebackener Mozzarella mit Pesto

Vegetarisch

15,50 EUR

Rehrückenfilet im Kräuter-Crêpes Mantel feines Rehragout in Aprikosen-Gewürztunke Glaciertes Gemüse, Lorette Kartoffeln

36,50 EUR

Zitronen-Quarkmousse Törtchen mit Heidelbeeren, Heidelbeeren-Joghurteis

Vegetarisch

12,50 EUR

Menü VEGAN - fleischlos aber nicht geschmacklos!

49,50 EUR

ANGEBOT: 3 Gänge

„Schlosshotel Gedern Bowl“ mit heimischen Kichererbsen und Bohnen, Gewürz Couscous mit Äpfeln Erbsencreme mit Hafersauerrahm, Ingwer und Sesam, Blattsalate im Himbeerdressing

Vegan Vegetarisch

14,50 EUR

Artischockenböden mit Selleriepüree und Mediterranem Gemüse, Fregola mit mariniertem Lauch

Vegan Vegetarisch

27,50 EUR

Weißes Schokoladen-Grießflammerie Pflaumenröster, Aprikosen Sorbet

Vegan Vegetarisch

12,50 EUR

Vorspeisen & Suppe

Pappardelle mit Pfifferlingen in Rahm Confierte Tomate

Vegetarisch

13,50 EUR

Feine Blattsalate in Schnittlauch-Parmesankäse-Dressing mit gebratenen Roastbeef-Streifen oder 3 marinierten Wildwasser Garnelen

15,50 EUR

als Hauptspeise 26,50 EUR

Spießchen von Roastbeef und Schweinelende im BBQ Lack, Feine Blattsalate der Saison im Schnittlauch-Schmand-Dressing

15,50 EUR

als Hauptspeise 26,50 EUR

Gazpacho mit Wassermelone, Räuchermatjestatar, Tramezzini Croûtons

12,50 EUR

ohne Räuchermatjes 10,50 EUR

Tomatenessenz mit Burrata, Basilikumöl, gebratenen Zucchini

Vegan Vegetarisch

10,50 EUR

Hauptspeisen

Auf der Haut gebratenes Filet vom Saibling mit marinierten Garnelen, Tomaten-Couscous mit Erbsen, Beurre blanc, Marktgemüse

33,50 EUR

Rumpsteak mit Rotwein-Zwiebelbutter, Portweinreduktion Bratkartoffelstampf, Marktgemüse

34,50 EUR

„Unsere Ritterpfanne“ gebratenes Schweinefilet auf Honig-Senf-Sauce Bratkartoffeln, Marktgemüse

29,50 EUR

Gebratene Lammhüfte in einer Limonen-Sesam-Honig Jus Vogelsberger Schnippelbohnenragout, Quark-Kartoffelrösti

27,50 EUR

Piccata von Auberginen (in einer Parmesan-Eihülle) Pasta Pappardelle, Tomatenfruchtsauce mit Pesto

Vegetarisch

27,50 EUR

Desserts

Dessertvariation „Schloss Gedern“ für ZWEI Feine Komposition aus unsere Patisserie

Vegetarisch

22,- EUR

„EISpresso“ Espresso + eine Kugel Vanilleeis

Vegetarisch

7,50 EUR

zusätzlich mit Schokoladenlikör 9,50 EUR

Wir beziehen unsere Produkte überwiegend aus der Region Wetterau und Vogelsberg. Wir kochen ausschließlich mit Ursalz und verwenden hochwertige Gewürze und Kräuter. Benötigen Sie die Angabe, welche Allergene in den Speisen enthalten sind (Haselnuss, Sellerie, ...)? Dann fragen Sie nach unserer Allergene-Karte.

Als Eurotoques-Küchenchef hat Küchenmeister Schultz einen Ehrenkodex abgelegt. Dieser beinhaltet unter anderem einen vollkommenen Verzicht auf hormonell behandeltes Fleisch, genmanipuliertes Gemüse, Zusatzstoffe und künstliche Farbstoffe. Weiterhin das Fördern der regionalen Küche mit gesunden Produkten. Um es kurz zu sagen: es kommt nur die pure Natur auf den Teller!

Regional aus Überzeugung! Unsere Lieferanten Hier einige unserer Hof-Lieferanten: Wildhandel/Jäger Holley, Reichelsheim (Wetterau) rund ums Wild, Der Hessische Milch- Bauer Kneipp in Ober-Seemen, Biokartoffeln von antonius Fulda, Bauer Albert Bickert, Wetterau ( Hülsenfrüchte, Kichererbsen etc.), Fleischerei Reutzel Nidderau, Geflügelhof Bleuel in Hofbieber, Jägerhof Maar (Lammfleisch) Vulkan-Biobäcker Haas Schotten, Käse von der Hungener Käsescheune, W&S Kaffee Manufaktur Gelnhausen, Vulkanmarmelade von Katja Wittmann Grebenhain, Honig von der Imkerei Maul Gedern, Weingut Pauser, Flonheim, Rheinhessen