Speisekarte

Alle Menü-Gänge (inklusive der Desserts) können Sie gerne auch einzeln zu den genannten Preisen bestellen. Unsere Menüs werden sonntags zum Mittagstisch ausgetauscht gegen "Omas Küchengeflüster".

Vulkanmenü der Sinne ....

50,- EUR

Sonderpreis als Menü komplett

Der Klang des Winters…die Vorspeise-Erfrischend, eisig – Sorbet von Backpflaume, Balsamicoessig und Speckstaub-Bodenständig – Panna Cotta von Kartoffel und Zwiebel, Feldsalat-Würzig – gebackene Entenbrustpraline mit Orangen und Wintergewürzen parfümiert

11,- EUR

Regionales Zusammenspiel...der Zwischengang-Wohlfühlend - Kartoffelschaum mit Trüffel-Ausgleichend – gebratenes Filet vom Saibling-Beständig – Rote Bete Chips, Liebstöckelkraut

13,- EUR

Eine Hommage der Sinne - der Hauptgang-Ausdrucksstark – Rinderfilet mit Schalotten-Kräuter Streusel Ergänzend – Reduktion von Spätburgunder-Trauben-Feinfühlig – Kartoffeltaler mit Selleriepüree und winterlichem Marktgemüse

24,50 EUR

Das Dessert – der genussvolle Abschluss-Harmonisch – Orangen-Schokoladenmousse-Gegensätzlich – gebrannte Frischkäse-Quarkcreme mit Honig-Tonkabohnen und Limonen-Gurken-Harmonisch – Nougat-Napfkuchen-Erfrischend - Ananas/Kokoseis mit Rum

9,50 EUR

Apfelstrudel-Likör aufgegossen mit Riesling Sekt Edition Schloss Gedern je Glas (0,12 l) 4,90 EUR

Wir beziehen unsere Produkte überwiegend aus der Region Wetterau und Vogelsberg. Wir kochen ausschließlich mit Ursalz und verwenden hochwertige Gewürze und Kräuter. Benötigen Sie die Angabe, welche Allergene in den Speisen enthalten sind (Haselnuss, Sellerie, ...)? Dann fragen Sie nach unserer Allergene-Karte.

Suppen, Vorspeisen und Salate

Blattsalate im Apfel-Basilikum-Dressing mit gebackenem Ziegenkäse und Trüffelhonig

Vegetarisch

als Vorspeise 9,50 EUR

als Hauptgericht 12,90 EUR

Blattsalate in einem Schnittlauch-Schmand-Dressing mit gebratenen Rinderfiletspitzen und Parmesansplittern

als Vorspeise 11,50 EUR

als Hauptgericht 15,90 EUR

Gebackene Garnelen-Praline mit Brickteig, Tomaten-Kokos-Sauce und Mango

14,50 EUR

Geschmortes Kalbsbäckchen in einer Portwein-Gewürzreduktion, Selleriepürree, Spinat-Pfannkuchenstreifen

12,50 EUR

Klarer Auszug vom Vogelsberger Weiderind, Wurzelgemüse, Petersilien-Ravioli

8,50 EUR

Cappuccino von der getrüffelten Kartoffelsamtsuppe

9,50 EUR

Als Eurotoques-Küchenchef hat Küchenmeister Schultz einen Ehrenkodex abgelegt. Dieser beinhaltet unter anderem einen vollkommenen Verzicht auf hormonell behandeltes Fleisch, genmanipuliertes Gemüse, Zusatzstoffe und künstliche Farbstoffe. Weiterhin das Fördern der regionalen Küche mit gesunden Produkten. Um es kurz zu sagen: es kommt nur die pure Natur auf den Teller!

Hauptspeisen

Grünkern-Kichererbsen Taler mit orientalischen Gewürzen Selleriepüree, Zwiebelblume, Granatapfelsauce

Vegetarisch

18,50 EUR

Rote Bete-Kartoffel Krapfen, veganer Sauerrahm Lauch-Karottengemüse in Kokosrahm Champignons in einem Mango-Backteig

Vegan Vegetarisch

19,50 EUR

Wildschweinschnitzel in einer Wildkräuterpanierung Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln, Blattsalate der Saison

18,50 EUR

Wildschweinragout in einer Preiselbeeren-Pfeffertunke Spätzle, Großmütterchens Rotkohl

18,90 EUR

Rehrücken in einer Cassissauce Kronprinzessin Kartoffeln, frisches Marktgemüse

23,50 EUR

Gebratenes Fischfilet nach Marktlage, Fenchel-Parmesan Streusel, Kartoffelstampf, frisches Marktgemüse

22,50 EUR

Rumpsteak mit einer Café de Paris Butter überbacken, Bratkartoffeln, Blattsalate der Saison in einem Schnittlauch-Schmand-Dressing

23,50 EUR

Klassiker: mit heimatlichem und regionalem Bezug

Schloss-Schnitzel: Schweinefilet in einer Knusper-Panierung, Champignon-Estragon-Sauce, Kronprinzessin-Kartoffeln, frischem Marktgemüse

18,90 EUR

Ritterpfanne: Schweinelendchen in einer Honig-Senfsauce, Bratkartoffeln, frischem Marktgemüse

19,50 EUR

Desserts

beachten Sie auch unsere Menü-Desserts!

Gederner Eisparade mit Früchten und Fruchtmark

8,50 EUR

Apfel-Pfannkuchen mit Vanilleeis

7,50 EUR

Süße Verführung "Schloss Gedern": Feine Dessert-Komposition aus unserer Pâtisserie

8,50 EUR

Süße Verführung "für Zwei"

14,50 EUR