Regionale VEGGI-Gerichte vom 15. Januar bis 15. März 2026
Kreative Gastronomen der Vulkanregion Vogelsberg wollen ihre Gäste mit pfiffigen, durchaus klassischen, aber auch neu kreierten vegetarischen Gerichten aus regionalen Zutaten begeistern. Dass sich unfassbar viele Variationsmöglichkeiten hinter all dem verbergen, was die Vogelsberger Vulkanerde hervorbringt, kann man im Rahmen der kulinarischen Genusswochen „Der Vulkan kocht!®: vegetarisch“ probieren.
Vom 15. Januar bis zum 15. März 2026 stehen auf den Speisekarten der teilnehmenden Betriebe zusätzlich zum üblichen Speisenangebot auch eigens komponierte, vegetarische, teilweise auch vegane Gerichte. Vegetarische Küche bedeutet nicht, das Fleisch einfach wegzulassen, sondern beinhaltet vollwertige Gerichte ohne den tierischen Anteil. Den Aufwand, der hinter den VEGGI-Spezialitäten steckt, kann man schmecken. Dafür arbeiten die Küchenchefs Hand-in-Hand mit regionalen Erzeugern und Vermarktern, so dass kurze und zuverlässige Lieferketten entstehen, die für höchste Qualität garantieren. Außerdem stärkt dieser Zusammenhalt die Region – ein klarer Gewinn für den Vogelsberg!
Der Vulkan kocht - regionale Küche aus dem Vogelsberg: Vulkanregion Vogelsberg
1768431600Urlaubsfeeling! Unser Angebot (fast) jeden Mittwoch zum Preis für zwei Personen von nur 74,00 EUR für: ein Kilo gegrillte hochwertige Seawater Garnelen mit hausgemachter Aioli, frischem Baguette und einer Flasche Grauburgunder QbA, Rheinhessen. Nur auf Vorreservierung möglich! Geben Sie bei Tischreservierung bitte Bescheid, falls Sie die Gambas vorbestellen möchten, da wir auch andere Gerichte anbieten. Der Preis für die dritte oder weitere Person beträgt 37,00 EUR. Ab 2 Portionen buchbar. An anderen Tagen ist das Gambasessen nach Verfügbarkeit auch buchbar zum Preis von 79,00 € für 2 Personen. Tischreservierungen: Ankunft von 17:00 - 20:00 Uhr möglich.
1770159600Urlaubsfeeling! Unser Angebot (fast) jeden Mittwoch zum Preis für zwei Personen von nur 74,00 EUR für: ein Kilo gegrillte hochwertige Seawater Garnelen mit hausgemachter Aioli, frischem Baguette und einer Flasche Grauburgunder QbA, Rheinhessen. Nur auf Vorreservierung möglich! Geben Sie bei Tischreservierung bitte Bescheid, falls Sie die Gambas vorbestellen möchten, da wir auch andere Gerichte anbieten. Der Preis für die dritte oder weitere Person beträgt 37,00 EUR. Ab 2 Portionen buchbar. An anderen Tagen ist das Gambasessen nach Verfügbarkeit auch buchbar zum Preis von 79,00 € für 2 Personen. Tischreservierungen: Ankunft von 17:00 - 20:00 Uhr möglich.
1770764400Genießen Sie in unserem schönen Ambiente einen romantischen Abend bei Kerzenschein. Wir verwöhnen Sie mit einem erlesenen 4 Gänge Menü (auch vegetarisch - nur auf Vorbestellung!)
Begrüßungscocktail
4-Gänge-Genussmenü beginnend mit einem Gruß aus der Küche
***
Mousse von der heimischen Pastinake, Petersilien-Biskuit, gebratenes Kartoffel--Pilzmedaillon
Rote Zwiebelmarmelade mit Majoran, Blattsalate in einem Granatapfel-Prosecco Dressing
***
Getrüffelte Sellerie-Lauchsamtsuppe
***
Hochzeit von Poularden- und Entenbrust; Orangenjus, Kartoffel Gratin, Gemüsetörtchen
o d e r (bitte vorab bestellen)
Rote Bete Crêpes mit Kohlrabi, Spinat und Safran Graupen, gebackene Austernpilze, Schnittlauchsauce
***
Käsekuchenmousse im Schokoladenherz mit Mango- Gelee, Joghurteis, Apfeltarte
- romantische Tischdekoration bei Kerzenschein in wunderschönem Ambiente
- Weinbegleitung 0,5l pro Person; fein abgestimmt auf das Menü (alternativ alkohofreie Getränke)
- eine Flasche Mineralwasser 0,75l und ein Kaffeegetränk pro Person
82,50 € p. P.
AUCH MIT ÜBERNACHTUNG BUCHBAR!
TIPP: Auch als Geschenkgutschein erhältlich!
1771088400Ein wöchentlich wechselndes 3-Gänge-Mittagsmenü mit zwei Hauptspeisen zur Auswahl (Fisch, Fleisch, gelegentlich auch Vegetarisch) für nur 42,50 EUR. Alternativ ist eine Auswahl aus unserer Speisekarte möglich; zwischen 12:00 Uhr und 14:00 Uhr.
1771153200Urlaubsfeeling! Unser Angebot (fast) jeden Mittwoch zum Preis für zwei Personen von nur 74,00 EUR für: ein Kilo gegrillte hochwertige Seawater Garnelen mit hausgemachter Aioli, frischem Baguette und einer Flasche Grauburgunder QbA, Rheinhessen. Nur auf Vorreservierung möglich! Geben Sie bei Tischreservierung bitte Bescheid, falls Sie die Gambas vorbestellen möchten, da wir auch andere Gerichte anbieten. Der Preis für die dritte oder weitere Person beträgt 37,00 EUR. Ab 2 Portionen buchbar. An anderen Tagen ist das Gambasessen nach Verfügbarkeit auch buchbar zum Preis von 79,00 € für 2 Personen. Tischreservierungen: Ankunft von 17:00 - 20:00 Uhr möglich.
1771369200Ein wöchentlich wechselndes 3-Gänge-Mittagsmenü mit zwei Hauptspeisen zur Auswahl (Fisch, Fleisch, gelegentlich auch Vegetarisch) für nur 42,50 EUR. Alternativ ist eine Auswahl aus unserer Speisekarte möglich; zwischen 12:00 Uhr und 14:00 Uhr.
1771758000Urlaubsfeeling! Unser Angebot (fast) jeden Mittwoch zum Preis für zwei Personen von nur 74,00 EUR für: ein Kilo gegrillte hochwertige Seawater Garnelen mit hausgemachter Aioli, frischem Baguette und einer Flasche Grauburgunder QbA, Rheinhessen. Nur auf Vorreservierung möglich! Geben Sie bei Tischreservierung bitte Bescheid, falls Sie die Gambas vorbestellen möchten, da wir auch andere Gerichte anbieten. Der Preis für die dritte oder weitere Person beträgt 37,00 EUR. Ab 2 Portionen buchbar. An anderen Tagen ist das Gambasessen nach Verfügbarkeit auch buchbar zum Preis von 79,00 € für 2 Personen. Tischreservierungen: Ankunft von 17:00 - 20:00 Uhr möglich.
1771974000Ein wöchentlich wechselndes 3-Gänge-Mittagsmenü mit zwei Hauptspeisen zur Auswahl (Fisch, Fleisch, gelegentlich auch Vegetarisch) für nur 42,50 EUR. Alternativ ist eine Auswahl aus unserer Speisekarte möglich; zwischen 12:00 Uhr und 14:00 Uhr.
1772362800Urlaubsfeeling! Unser Angebot (fast) jeden Mittwoch zum Preis für zwei Personen von nur 74,00 EUR für: ein Kilo gegrillte hochwertige Seawater Garnelen mit hausgemachter Aioli, frischem Baguette und einer Flasche Grauburgunder QbA, Rheinhessen. Nur auf Vorreservierung möglich! Geben Sie bei Tischreservierung bitte Bescheid, falls Sie die Gambas vorbestellen möchten, da wir auch andere Gerichte anbieten. Der Preis für die dritte oder weitere Person beträgt 37,00 EUR. Ab 2 Portionen buchbar. An anderen Tagen ist das Gambasessen nach Verfügbarkeit auch buchbar zum Preis von 79,00 € für 2 Personen. Tischreservierungen: Ankunft von 17:00 - 20:00 Uhr möglich.
1772578800Ein wöchentlich wechselndes 3-Gänge-Mittagsmenü mit zwei Hauptspeisen zur Auswahl (Fisch, Fleisch, gelegentlich auch Vegetarisch) für nur 42,50 EUR. Alternativ ist eine Auswahl aus unserer Speisekarte möglich; zwischen 12:00 Uhr und 14:00 Uhr.
1772967600Urlaubsfeeling! Unser Angebot (fast) jeden Mittwoch zum Preis für zwei Personen von nur 74,00 EUR für: ein Kilo gegrillte hochwertige Seawater Garnelen mit hausgemachter Aioli, frischem Baguette und einer Flasche Grauburgunder QbA, Rheinhessen. Nur auf Vorreservierung möglich! Geben Sie bei Tischreservierung bitte Bescheid, falls Sie die Gambas vorbestellen möchten, da wir auch andere Gerichte anbieten. Der Preis für die dritte oder weitere Person beträgt 37,00 EUR. Ab 2 Portionen buchbar. An anderen Tagen ist das Gambasessen nach Verfügbarkeit auch buchbar zum Preis von 79,00 € für 2 Personen. Tischreservierungen: Ankunft von 17:00 - 20:00 Uhr möglich.
1773183600Unser Highlight des Jahres!
Restkarten verfügbar, buchen Sie schnell!
Erleben Sie eine ganz besondere Veranstaltung. Gastköche aus befreundeten Häusern, Eurotoques Chefs, Winzer und Musiker begleiten Sie durch den Abend.
Schlemmen Sie sich von Stand zu Stand und genießen Sie die Köstlichkeiten, die unsere Gastköche und auch unsere hauseigenen Köche für Sie zubereitet haben. Zu jedem Gang können Sie sich das eine oder andere passende Glas Wein oder auch Bier genießen. Weiterhin werden Mineralwasser und Kaffeegetränke angeboten. Für beste Stimmung sorgen die musikalischen Einlagen der Künstler.
Sichern Sie sich rechtzeitig Ihr Ticket!
Wir freuen uns auf Sie!
Preis pro Person inkl. Speisen, Getränke und Musik p. P. 109,00 €
(Hotelzimmer für die Küchenparty 2026 sind leider bereits ausgebucht) weitere Unterkünfte finden Sie unter www.vulkanstadt.de
1773426600Ein wöchentlich wechselndes 3-Gänge-Mittagsmenü mit zwei Hauptspeisen zur Auswahl (Fisch, Fleisch, gelegentlich auch Vegetarisch) für nur 42,50 EUR. Alternativ ist eine Auswahl aus unserer Speisekarte möglich; zwischen 12:00 Uhr und 14:00 Uhr.
1773572400Urlaubsfeeling! Unser Angebot (fast) jeden Mittwoch zum Preis für zwei Personen von nur 74,00 EUR für: ein Kilo gegrillte hochwertige Seawater Garnelen mit hausgemachter Aioli, frischem Baguette und einer Flasche Grauburgunder QbA, Rheinhessen. Nur auf Vorreservierung möglich! Geben Sie bei Tischreservierung bitte Bescheid, falls Sie die Gambas vorbestellen möchten, da wir auch andere Gerichte anbieten. Der Preis für die dritte oder weitere Person beträgt 37,00 EUR. Ab 2 Portionen buchbar. An anderen Tagen ist das Gambasessen nach Verfügbarkeit auch buchbar zum Preis von 79,00 € für 2 Personen. Tischreservierungen: Ankunft von 17:00 - 20:00 Uhr möglich.
1773788400Ein wöchentlich wechselndes 3-Gänge-Mittagsmenü mit zwei Hauptspeisen zur Auswahl (Fisch, Fleisch, gelegentlich auch Vegetarisch) für nur 42,50 EUR. Alternativ ist eine Auswahl aus unserer Speisekarte möglich; zwischen 12:00 Uhr und 14:00 Uhr.
1774177200Urlaubsfeeling! Unser Angebot (fast) jeden Mittwoch zum Preis für zwei Personen von nur 74,00 EUR für: ein Kilo gegrillte hochwertige Seawater Garnelen mit hausgemachter Aioli, frischem Baguette und einer Flasche Grauburgunder QbA, Rheinhessen. Nur auf Vorreservierung möglich! Geben Sie bei Tischreservierung bitte Bescheid, falls Sie die Gambas vorbestellen möchten, da wir auch andere Gerichte anbieten. Der Preis für die dritte oder weitere Person beträgt 37,00 EUR. Ab 2 Portionen buchbar. An anderen Tagen ist das Gambasessen nach Verfügbarkeit auch buchbar zum Preis von 79,00 € für 2 Personen. Tischreservierungen: Ankunft von 17:00 - 20:00 Uhr möglich.
1774393200Ein wöchentlich wechselndes 3-Gänge-Mittagsmenü mit zwei Hauptspeisen zur Auswahl (Fisch, Fleisch, gelegentlich auch Vegetarisch) für nur 42,50 EUR. Alternativ ist eine Auswahl aus unserer Speisekarte möglich; zwischen 12:00 Uhr und 14:00 Uhr.
1774778400KARFREITAG auf Schloss Gedern
Genießen unser köstliches Fischmenü oder ein Fischgericht aus unserer Speisekarte (alternativ auch Fleisch oder Vegetarisch/vegan)
oder
unseren … Hummer Thermidor… der König der Tiefe im Schlosshotel Gedern.
nur auf Vorbestellung (Küchenzeit 17:00 – 21:00 Uhr)
Ein ganzer Hummer verzehrgerecht ausgelöst und in der Schale,
mit Blattspinat gefüllt und mit tomatisierter Hollandaise überbacken …
serviert mit ofenfrischem Baguette, einem kleinen Salat sowie einem Glas Grauburgunder 0,2 l
zum absoluten „Hummer Preis“ von 59,90 € pro Person
**************************
oder unser Karfreitag-Fischmenü 2026
Gebratene Wildwasser-Garnelen, Mango-Polenta Sockel, Safranschaum
Blattsalate der Saison im Balsamicodressing
***
Duo von Adlerfischfilet und Fjordlachs, warmer Schaum von Frankfurter gürner Sauce
Kartoffelstampf und Marktgemüse
***
eliceschnitte von Rhabarber und weißer Schokolade, gefülltes Crepesröllchen mit Pistazien-Frischkäse
Joghurt-Holundereis
Karfreitag-Fischmenü-Preis für 3 Gänge 56,50 €
Bei Tausch werden reguläre Einzelpreise berechnet! (Vorspeise 16,50 €, Hauptspeise 34,50 €, Dessert 12,50 €)
1775228400Festliches & köstliches Osterbuffet auf Schloss Gedern
Dürfen wir Sie verwöhnen? Auch vegane Speisen werden angeboten
Der Auftakt – die Vorspeisen
Tomate-Basilikum mit mariniertem Mozzarella
Mediterraner Bohnensalat mit Tomaten, Zwiebeln, Oliven, veganer Fetakäse, Kräutern
Süß-saure Champignons, Olivenöl
Blattsalate der Saison im Rhabarber-Dressing oder Schnittlauch-Schmand-Dressing
Kohlrabi-Karotten Quiche
Mediterrane Garnelen mit Ajoli-Schmand
Bio Ei mit Frankfurter grüner Soße
Die Suppe
Blumenkohlsamtsuppe mit Ingwer und Sesam, gerösteten Ciabatta Croutons,
Österliche Impressionen: die Hauptgänge
Gebratene Fischfilets vom Markt in einer Chablis-Sauce
Rinderhüfte rosa mit klassischer Sauce Bearnaise
Schweinelendchen in Estragonsauce
Geschorte Lammkeule in Limonen-Sesamsauce mit Ahornsirup und Wildkräutern
Vegane Rote Bete-Knödel mit Spinat, Linsen-Hafersauerrahm Sauce
Frisches Marktgemüse
Kartoffelgratin, Spätzle, Rosmarinkartoffeln
Das Finale – die Desserts
Mousse von der Zartbitterschokolade mit Mangomark
Chiasamen – Kokos mit Ananasragout
Deliceschnitte von der Schwarzwälder Kirsch
Buffetpreis p. P. 48,50 €, Kinder bis 3 Jahre frei, 4 - 12 Jahre 2,00 € je Lebensjahr.
Abends bieten wir Speisen nach der Karte & Menüs an.
Gerne nehmen wir Ihre Reservierung entgegen!
1775340000Lunch-Buffet zum Muttertag 2026
Vorspeisen, Suppe, Hauptspeisen, Desserts ....
Buffet-Preis p. P. 48,50 €, Kinder bis 3 Jahre frei, 4 - 12 Jahre 2,00 € je Lebensjahr.
Wir freuen uns auf Ihre Reservierung!
Die Speisenfolge....
Die Vorspeisen:
gebratene Zucchini
gegrillte Champignons
Spargelsalat mit Schnittlauch
Bioeier und Frankfurter Grüne Soße
Rote-Bete Ingwer Falaffel, Ananas-Schmanddip
Tomate- Mozzarella mit toskanischem Olivenöl und Basilikum
Blattsalate der Saison mit einem Erdbeer-Basilikum Dressing
und Schnittlauch-Schmand-Dressing, Baguette
Die Suppe:
Spargel-Samtsuppe
Die Hauptspeisen:
Schweinelendchen in einer Honig-Senfsauce
Kalbsbraten mit Champignons
Lammragout in einer Limonen-Sesam-Agavendicksaft Sauce
Gebratenes Lachsfilet in einer Grauburgunder-Sauce
Vegane Bärlauchravioli
Veganer Apfel-Currydip mit Ingwer
Spätzle, Seementaler Kartoffeln, Gratin Kartoffeln,
frisches Marktgemüse
Die Desserts:
Weißes Schokoladenmousse mit Rhabarber
Crème Brûlée von der Tonkabohne
Déliceschnitte von Erdbeeren
ab 4.11.26 laufen die Öfen wieder heiß!
Genießen Sie Feines von der Gans auf Schloss Gedern
Zubereitet nach altdeutschen Rezepten, zart das Fleisch und kross die Haut, goldbraun im Kerzenlicht schimmernd, sind Brust und Keule der Gans besonders schmackhaft!
Als drei Gänge Menü oder nur als Hauptspeise buchbar.
Beachten Sie bitte, dass wir das Gänseessen NUR AUF VORBESTELLUNG zubereiten!
Das Gänsemenü
Zwiebelschmalz mit Baguette
***
Feldsalat in Schnittlauch-Schmand-Dressing und Gänsepunsch, Baguette
***
Brust und Keule von der Gans, Rotwein-Schalotten Sauce
Kartoffelklöße, Großmütterchens Rotkohl
***
Deliceschnitte von Aachener Printen, Birnensorbet, Glühweinkirschen
3 Gänge Menü 56,50 €, nur Hauptspeise Gans 39,50 €, Vorspeise einzeln 12,50 €, Dessert einzeln 12,50 €, Portion Sauce zusätzlich 4,00 €
1793746800