Speisekarte

MIT DER BITTE UM BEACHTUNG:

Wählen Sie aus unserer Speisekarte von Mittwoch bis Sonntag. Montag & Dienstag haben wir Ruhetag.
Mittwochs ist unser Gambasabend, zusätzlich bieten wir unsere reguläre Speisekarte an.
Donnerstags ist unser Kreativmenü Abend, auch hier bieten wir zusätzlich unsere reguläre Speisekarte an.
Sonntag Mittag verwöhnen wir Sie mit unserem Oma's Sonntag Mittag-Menü auch hier bieten wir zusätzlich unsere reguläre Speisekarte an.

Die unten aufgeführte Speisekarte ist beispielhaft für unser Tagesangebot.

Die Menü-Gänge können Sie gerne auch einzeln zu den genannten Preisen bestellen.

Bei uns genießen Sie Ihren Aufenthalt an Tischen mit Damasttischdecken, Stoffservietten, stimmiger Dekoration mit Kerzen und Blumen sowie einem freundlichen und kompetenten Service - alternativ auf unserer schönen Schlossterrasse.

Informationen zu unseren Aktionstagen wie z. B. Gambasabend, Kreativmenü, Oma's Sonntag Mittag Menü, Weihnachten etc. erhalten Siie unter "Termine und Events"

(Änderungen vorbehalten!)

Riesling Sekt mit Holunderblütenlikör, alternativ alkoholfrei je Glas (0,1 l) 7,00 €

Menü der Sinne

58,50 EUR

ANGEBOT: 3 Gänge

Gebackene Champignons mit Ziegenkäse gefüllt, rote Zwiebelmarmelade, Frühlingsblattsalate im Tomaten-Bergkäse-Balsamico Dressing

Vegetarisch

14,50 EUR

Unser Wildbret Duo aus heimischem Forst: Rehrücken und feiner Rehbratenstrudel in einer Thymian-Preiselbeerentunke, Kohlrabi- und Karottengemüse

36,50 EUR

Dessertvariation „Schloss Gedern“: Quarkmousse mit Rhabarbergelee, Pistazieneis, Orangen-Holunder Crème brûlée

Vegetarisch

12,50 EUR

Menü VEGAN - fleischlos aber nicht geschmacklos!

48,50 EUR

ANGEBOT: 3 Gänge

Avocadotatar mit Tomaten, Blattsalate der Saison in einem Balsamico Dressing

Vegan

14,50 EUR

Gegrillte Kräuterseitlinge auf Erbsenpüree mit Haferschmand, Tomatenschaum, Ingwerkarotten, Kartoffelstroh

Vegan

25,50 EUR

Crêpe mit Haselnusscreme, Bananen, Aprikosen Sorbet

Vegan

12,50 EUR

Suppe, Vorspeisen und Salate

Creme Brûlée vom Ziegenfrischkäse mit Rote Bete-Apfel Tatar, Frühlings-Blattsalate mit Schmand-Dressing

Vegetarisch

13,50 EUR

Frühlings-Blattsalate in Schnittlauch-Schmand-Dressing mit gebratenen Roastbeefstreifen

15,50 EUR

Warmer Rehfiletsalat mit Kräuterseitlinge, Physalis, Frühlingsblattsalate im Schnittlauch-Schmand-Dressing

16,50 EUR

Kohlrabi-Samtsuppe mit gebackenem, veganem Feta, mit Tomaten Focaccia-Crôûtons

Vegan

9,50 EUR

Hauptspeisen

„Unsere Ritterpfanne“ Gebratenes Schweinefilet auf Honig-Senf-Sauce, Bratkartoffeln, Marktgemüse

29,50 EUR

Rumpsteak und Ochsenbäckchen in Portweinreduktion, Kronprinzessin-Kartoffeln, Marktgemüse

34,50 EUR

Rosa gebratene Entenbrust, Cassis-Limonensauce Kartoffel-Reibekuchen, Marktgemüse

31,50 EUR

Filet vom Saibling mit marinierten Garnelen, Kartoffelstampf Winzersekt-Schaumsauce, Wurzelgemüsesteifen

32,50 EUR

Rote Bete „Wellington“ - Blätterteig, Pilze und Wurzelgemüse Braune Zwiebelsauce, Marktgemüse

Vegetarisch

25,50 EUR

Desserts

Dessertvariation „Schloss Gedern“ Quarkmousse mit Rhabarbergelee, Pistazieneis, Orangen-Holunder Crème brûlée

Vegetarisch

12,50 EUR

Crêpe mit Haselnusscreme, Bananen, Aprikosen Sorbet

Vegan

12,50 EUR

„EISpresso“ Espresso + eine Kugel Vanilleeis

Vegetarisch

7,50 EUR

„EISpresso“ Espresso + eine Kugel Vanilleeis / zusätzlich mit Schokoladenlikör

Vegetarisch

9,50 EUR

Wir beziehen unsere Produkte überwiegend aus der Region Wetterau und Vogelsberg. Wir kochen ausschließlich mit Ursalz und verwenden hochwertige Gewürze und Kräuter. Benötigen Sie die Angabe, welche Allergene in den Speisen enthalten sind (Haselnuss, Sellerie, ...)? Dann fragen Sie nach unserer Allergene-Karte.

Als Eurotoques-Küchenchef hat Küchenmeister Schultz einen Ehrenkodex abgelegt. Dieser beinhaltet unter anderem einen vollkommenen Verzicht auf hormonell behandeltes Fleisch, genmanipuliertes Gemüse, Zusatzstoffe und künstliche Farbstoffe. Weiterhin das Fördern der regionalen Küche mit gesunden Produkten. Um es kurz zu sagen: es kommt nur die pure Natur auf den Teller!

Regional aus Überzeugung! Unsere Lieferanten Hier einige unserer Hof-Lieferanten: Wildhandel/Jäger Holley, Reichelsheim (Wetterau) rund ums Wild, Der Hessische Milch- Bauer Kneipp in Ober-Seemen, Biokartoffeln von antonius Fulda, Bauer Albert Bickert, Wetterau ( Hülsenfrüchte, Kichererbsen etc.), Fleischerei Reutzel Nidderau, Geflügelhof Bleuel in Hofbieber, Jägerhof Maar (Lammfleisch) Vulkan-Biobäcker Haas Schotten, Käse von der Hungener Käsescheune, W&S Kaffee Manufaktur Gelnhausen, Vulkanmarmelade von Katja Wittmann Grebenhain, Honig von der Imkerei Maul Gedern, Weingut Pauser, Flonheim, Rheinhessen