Speisekarte

MIT DER BITTE UM BEACHTUNG:

Wählen Sie aus unserer Speisekarte von Mittwoch bis Sonntag. Montag & Dienstag haben wir Ruhetag.
Mittwochs ist unser Gambasabend, zusätzlich bieten wir unsere reguläre Speisekarte an.
Donnerstags ist unser Kreativmenü Abend, auch hier bieten wir zusätzlich unsere reguläre Speisekarte an.
Sonntag Mittag verwöhnen wir Sie mit unserem Oma's Sonntag Mittag-Menü auch hier bieten wir zusätzlich unsere reguläre Speisekarte an.

Die unten aufgeführte Speisekarte ist beispielhaft für unser Tagesangebot.

Die Menü-Gänge können Sie gerne auch einzeln zu den genannten Preisen bestellen.

Bei uns genießen Sie Ihren Aufenthalt an Tischen mit Damasttischdecken, Stoffservietten, stimmiger Dekoration mit Kerzen und Blumen sowie einem freundlichen und kompetenten Service - alternativ auf unserer schönen Schlossterrasse.

Informationen zu unseren Aktionstagen wie z. B. Gambasabend, Kreativmenü, Oma's Sonntag Mittag Menü, Weihnachten etc. erhalten Siie unter "Termine und Events"

(Änderungen vorbehalten!)

Pauser Secco rosé je Glas (0,1 l) 7,00 €

Menü der Sinne

59,50 EUR

ANGEBOT: 3 Gänge

Grill-Rote Bete Creme mit feinen Salatstreifen und Fenchel, Orangenmarinade, gebackener Ziegenkäse mit Kardamomhonig

15,50 EUR

Rehrücken mit Zwiebel-Himbeeren-Thymian Marmelade, feines Rehragout in Wildgewürztunke Zucchini Gemüsetasche mit Wurzelgemüse, Bergkäse Röstitaler

36,50 EUR

Dessertvariation der Sinne: Zitronen-Quarkmousse Törtchen mit Heidelbeeren, Heidelbeeren-Joghurteis

Vegetarisch

12,50 EUR

Menü VEGAN - fleischlos aber nicht geschmacklos!

49,50 EUR

ANGEBOT: 3 Gänge

Gebratene Zucchini auf Avocado Tatar mit Tomaten, Blattsalate der Saison in einem Balsamico Dressing

Vegan

14,50 EUR

Gebratener Blumenkohl in Limetten-Sesam-Miso Marinade Tomaten-Frühlingsragout mit Pesto, Nudelreis

Vegan

27,50 EUR

Crema Fritta von der Kokosnuss, Ananasragout, Mango Sorbet

Vegan

12,50 EUR

Suppe, Vorspeisen und Salate

Spinat-Semmelknödel mit Buchenpilzragout, confierte Tomate

Vegan

13,50 EUR

Feine Blattsalate in Schnittlauch-Schmand-Dressing mit gebratenen Roastbeef-Streifen

15,50 EUR

Spießchen von Roastbeef und Schweinelende im BBQ Lack, Feine Blattsalate der Saison im Schnittlauch-Schmand-Dressing

15,50 EUR

Gebackener Spargel, Hafersauerrahm, Blattsalate der Saison in Erdbeer-Basilikum Dressing

Vegan

14,50 EUR

Legierte Spargel-Samtsuppe mit Spargelgeschnetzeltem, Tomaten Crostini

Vegetarisch

10,50 EUR

Hauptspeisen

Rumpsteak unter der Wildkräuterkruste mit grüner Pfeffer-Cognacsauce Lorette-Kartoffeln, Marktgemüse

34,50 EUR

Lammschnitzel in der Wildkräuter Panierung, Spitzkohl-Karottengemüse, Seementaler Kartoffeln (Schmand, Speck, Zwiebeln und Käse überbacken)

29,50 EUR

Rosa gebratene Barbarie Entenbrust Cassis-Orangenjus Pasta Linguine, Marktgemüse

32,50 EUR

„Unsere Ritterpfanne“ Gebratenes Schweinefilet auf Honig-Senf-Sauce, Bratkartoffeln, Marktgemüse

29,50 EUR

Auf der Haut gebratenes Filet von der Dorade mit marinierten Garnelen, Arancini von Graupen und Tomaten, Beurre blanc, Marktgemüse

33,50 EUR

Portion Stangenspargel mit Nussbutter-Hollandaise, Schwenkkartoffeln

Vegetarisch

27,50 EUR

Portion Stangenspargel mit Nussbutter Hollandaise, Schwenkkartoffeln, mit kleinem Rumpsteak

35,50 EUR

Portion Stangenspargel mit Nussbutter Hollandaise, Schwenkkartoffeln mit Schnitzel vom Schweinefilet

35,50 EUR

Portion Stangenspargel mit Nussbutter Hollandaise, Schwenkkartoffeln mit gebratenem Filet von der Dorade

35,50 EUR

Desserts

Dessertvariation „Schloss Gedern“

Vegetarisch

12,50 EUR

Dessertvariation „Schloss Gedern“ für ZWEI

Vegetarisch

22,- EUR

„EISpresso“ Espresso + eine Kugel Vanilleeis

Vegetarisch

7,50 EUR

„EISpresso“ Espresso + eine Kugel Vanilleeis / zusätzlich mit Schokoladenlikör

Vegetarisch

9,50 EUR

Wir beziehen unsere Produkte überwiegend aus der Region Wetterau und Vogelsberg. Wir kochen ausschließlich mit Ursalz und verwenden hochwertige Gewürze und Kräuter. Benötigen Sie die Angabe, welche Allergene in den Speisen enthalten sind (Haselnuss, Sellerie, ...)? Dann fragen Sie nach unserer Allergene-Karte.

Als Eurotoques-Küchenchef hat Küchenmeister Schultz einen Ehrenkodex abgelegt. Dieser beinhaltet unter anderem einen vollkommenen Verzicht auf hormonell behandeltes Fleisch, genmanipuliertes Gemüse, Zusatzstoffe und künstliche Farbstoffe. Weiterhin das Fördern der regionalen Küche mit gesunden Produkten. Um es kurz zu sagen: es kommt nur die pure Natur auf den Teller!

Regional aus Überzeugung! Unsere Lieferanten Hier einige unserer Hof-Lieferanten: Wildhandel/Jäger Holley, Reichelsheim (Wetterau) rund ums Wild, Der Hessische Milch- Bauer Kneipp in Ober-Seemen, Biokartoffeln von antonius Fulda, Bauer Albert Bickert, Wetterau ( Hülsenfrüchte, Kichererbsen etc.), Fleischerei Reutzel Nidderau, Geflügelhof Bleuel in Hofbieber, Jägerhof Maar (Lammfleisch) Vulkan-Biobäcker Haas Schotten, Käse von der Hungener Käsescheune, W&S Kaffee Manufaktur Gelnhausen, Vulkanmarmelade von Katja Wittmann Grebenhain, Honig von der Imkerei Maul Gedern, Weingut Pauser, Flonheim, Rheinhessen