Speisekarte

MIT DER BITTE UM BEACHTUNG:

Wählen Sie aus unserer Speisekarte von Mittwoch bis Sonntag. Montag & Dienstag haben wir Ruhetag.
Mittwochs ist unser Gambasabend, zusätzlich bieten wir unsere reguläre Speisekarte an.
Donnerstags ist unser Kreativmenü Abend, auch hier bieten wir zusätzlich unsere reguläre Speisekarte an.
Sonntag Mittag verwöhnen wir Sie mit unserem Oma's Sonntag Mittag-Menü auch hier bieten wir zusätzlich unsere reguläre Speisekarte an.

Die unten aufgefürte Speisekarte ist beispiehaft für unser Tagesangebot.

Die Menü-Gänge können Sie gerne auch einzeln zu den genannten Preisen bestellen.

Bei uns genießen Sie Ihren Aufenthalt an Tischen mit Damasttischdecken, Stoffservietten, stimmiger Dekoration mit Kerzen und Blumen sowie einem freundlichen und kompetenten Service - alternativ auf unserer schönen Schlossterrasse.

Informationen zu unseren Aktionstagen wie z. B. Gambasabend, Kreativmenü, Oma's Sonntag Mittag Menü, Weihnachten etc. erhalten Siie unter "Termine und Events"

(Änderungen vorbehalten!)

Apfelstrudel-Likör mit Riesling Sekt je Glas (0,1 l) 6,90 €

Menü der Sinne

59,50 EUR

ANGEBOT: 3 Gänge

Winterlicher Strudel: Gebackene Zigarre von heimischen Zuchtpilzen, Winterliche Blattsalate im Birnen-Prosecco-Balsamico Dressing

Vegetarisch

14,50 EUR

Unser Wildbret Duo aus heimischem Forst: Rehrücken und feines Rehragout in einer Wildgewürztunke, überbackene Trüffelkartoffeln, Rosenkohl mit Selleriecreme

36,50 EUR

Dessertvariation „Schloss Gedern“: Geeister Frankfurter Kranz, Marzipan Biskuit, warmes Apfelragout, Gebackene Schmandcreme

Vegetarisch

12,50 EUR

Menü VEGAN - fleischlos aber nicht geschmacklos!

48,50 EUR

ANGEBOT: 3 Gänge

Deliceschnitte von weißen und schwarzen Vogelsberger Bohnen, Haferfrischkäse, Schlehen-Johannisbeeren Glanz, winterliche Blattsalate im Birnen-Prosecco- Dressing

Vegan

14,50 EUR

Grünkohlstrudel mit geräuchertem Tofu aus Bayern, Grünkern, Selleriejus, Marktgemüse

Vegan

26,50 EUR

Ananas-Cranberry-Ragout im Blätterteigkissen, Chiasamen-Kokosnusscreme Brûlée, Cassissorbet

Vegan

12,50 EUR

Suppe, Vorspeisen und Salate

Creme Brûlée vom Ziegenfrischkäse mit Rote Bete-Apfel Tatar Winterliche Blattsalate mit Schmand-Dressing

Vegetarisch

13,50 EUR

Winterliche Blattsalate in Avocado-Bergkäse-Dressing mit gebratenen Roastbeefstreifen

15,50 EUR

Rindertatar, Gebackener Austernpilze

16,50 EUR

Getrüffelte Topinampur-Samtsuppe mit Tramezzini-Croûtons

Vegetarisch

12,50 EUR

Hauptspeisen

„Unsere Ritterpfanne“ Gebratenes Schweinefilet auf Honig-Senf-Sauce, Bratkartoffeln, Marktgemüse

29,50 EUR

Rumpsteak und Ochsenbäckchen in Portweinreduktion überbackene Wildkräuterkartoffeln, Marktgemüse

34,50 EUR

Gebratenes Zanderfilet auf Rote Bete Graupen, Grauburgunder- Safranschaumsauce, Marktgemüse

32,50 EUR

Gebratene Wildwasser-Garnelen Polenta, Curry-Rahmwirsing mit Ingwerkarotten

34,50 EUR

Beulches von Spinat, Pilzen und Wurzelgemüse Braune Zwiebelsauce, Marktgemüse

26,50 EUR

Desserts

Vegane Dessertvariation „Schloss Gedern“ mit Mousse von Avocado und Agavendicksaft, Himbeermark, Birnensorbet, Pancake mit Orangenglace

Vegan

12,50 EUR

Dessertvariation „Schloss Gedern“ für ZWEI mit Mousse, winterlichem Eis, Creme

Vegetarisch

22,- EUR

„EISpresso“ Espresso + eine Kugel Vanilleeis

Vegetarisch

7,50 EUR

„EISpresso“ Espresso + eine Kugel Vanilleeis / zusätzlich mit Schokoladenlikör

Vegetarisch

9,50 EUR

Wir beziehen unsere Produkte überwiegend aus der Region Wetterau und Vogelsberg. Wir kochen ausschließlich mit Ursalz und verwenden hochwertige Gewürze und Kräuter. Benötigen Sie die Angabe, welche Allergene in den Speisen enthalten sind (Haselnuss, Sellerie, ...)? Dann fragen Sie nach unserer Allergene-Karte.

Als Eurotoques-Küchenchef hat Küchenmeister Schultz einen Ehrenkodex abgelegt. Dieser beinhaltet unter anderem einen vollkommenen Verzicht auf hormonell behandeltes Fleisch, genmanipuliertes Gemüse, Zusatzstoffe und künstliche Farbstoffe. Weiterhin das Fördern der regionalen Küche mit gesunden Produkten. Um es kurz zu sagen: es kommt nur die pure Natur auf den Teller!

Regional aus Überzeugung! Unsere Lieferanten Hier einige unserer Hof-Lieferanten: Wildhandel/Jäger Holley, Reichelsheim (Wetterau) rund ums Wild, Der Hessische Milch- Bauer Kneipp in Ober-Seemen, Biokartoffeln von antonius Fulda, Bauer Albert Bickert, Wetterau ( Hülsenfrüchte, Kichererbsen etc.), Fleischerei Reutzel Nidderau, Geflügelhof Bleuel in Hofbieber, Jägerhof Maar (Lammfleisch) Vulkan-Biobäcker Haas Schotten, Käse von der Hungener Käsescheune, W&S Kaffee Manufaktur Gelnhausen, Vulkanmarmelade von Katja Wittmann Grebenhain, Honig von der Imkerei Maul Gedern, Weingut Pauser, Flonheim, Rheinhessen